GASTRO das Fachmagazin 12/15

Titelseite-GASTRO_Ausgabe_12/15
Liebe Leser, In meiner Jugend hatte ich eine Lieblingsband. Eine, die der Populärmusik offen den Kampf ansagte und deren Musiker sich in kleinen Hallen die Finger wund spielten. Als meine Lieblingsband dann kommerzieller wurde, also „radiotauglich“, Konzerthallen, ja sogar Stadien füllte und plötzlich Leuten in meinem Umfeld gefiel, die bis dato aufgrund ihres (bisherigen) Stils nie etwas mit ihr hatten anfangen können, fühlte ich mich verraten. Klar, als ...
Weiter lesen

GASTRO das Fachmagazin 11/15

Titelseite-GASTRO-Magazin_11
Liebe Leser, Manches ist einfach für die Ewigkeit gemacht, und ich meine nicht die mathematische Definition der Unendlichkeit. Nein, vielmehr geht es mir um Meinungen, Dinge und Sachlagen, die – zumindest gefühlt – seit jeher Bestand haben, immer („ewig“) schon da waren und woran sich in absehbarer Zeit auch nichts ändern wird. Gemeinhin gilt etwa Rom als die ewige Stadt. Da war sich schon der römische Dichter Tibullus im ersten Jahrhundert v. Chr. sicher. ...
Weiter lesen

GASTRO das Fachmagazin 10/15

Titelseite-GASTRO-Magazin_10_Vorschau
Liebe Leser, vom 7. bis 12. September startete die Wirtschaftskammer Wien die Aktion „Wir testen rauchfrei“, ein Probelauf für das 2018 in Kraft tretende generelle Rauchverbot. Man wolle in dieser rauchfreien Zeit herausfinden, welche Herausforderungen auf die Gastronomen, Anrainer und Gäste zukommen, erläuterte Peter Dobcak, Obmann der Fachgruppe Gastronomie der Wirtschaftskammer Wien. Proteste („Unsere Gäste sind keine Versuchskaninchen“) kamen von ...
Weiter lesen

GASTRO das Fachmagazin 7/15

Titelseite-GASTRO-Magazin-Vorschau
Liebe Leser, Millionen Reisende nutzen die Online-Buchungsplattform Airbnb. Sie wollen so am echten Leben der Stadtbewohner teilnehmen. Ein 5-Sterne-Haus ist auf Airbnb nicht existent, eine Altbauwohnung mit knarrendem Fußboden schon. Dem Urlauber wird Flexibilität abverlangt. Als Gegenleistung erhält er Authentizität. Exponierte Touristen-Hotspots, die gerne auch als „Touristenfallen“ bezeichnet werden, sind nichts für den User von Airbnb, Wimdu, 9flats ...
Weiter lesen